隨著中秋節腳步漸漸靠近,今天的安君兒非常不一樣唷!
處處充滿月餅的香氣,因為今天我們做月餅囉!每年這個時候,
寶貝們總是第一時間嚐到好吃的月餅,這 都是安 君兒自己做的喔!
因為我們有一位非常厲害的陳主任( 董事長 夫人),她的手藝真不是蓋的,
尤其是中秋月餅、蛋黃酥,超級好吃~
我們每到中秋節都可以品嚐到這幸福的滋味, 安 君兒寶貝是不是很幸福呀~
我們一起來欣賞一下,月餅製作的過程吧!
蛋黃酥的製作材料:
皮的材料~每個15g 約25個! 酥油材料~每個15g 約25個!
高筋麵粉…… 75g 低筋麵粉…… 200g
低筋麵粉…… 75g 酥油………… 85g
酥油………… 55g 餡的材料~每個20g 約20個!
糖粉………… 30g 烏豆沙……… 400g
水…………… 70g
其他配料~
鹹蛋黃(包內餡用)20個
米酒(噴鹹蛋黃用)少許
黑芝麻(表面裝飾用)少許
烘培溫度
220度C約烤16~18分鐘
豆沙月餅的製作材料:
皮的材料~每個15g 約20個! 酥油材料~每個10g 約20個!
高筋麵粉…… 75g 低筋麵粉…… 150g
低筋麵粉…… 75g 酥油………… 60g
酥油………… 55g 餡的材料~每個20g 約20個!
糖粉………… 30g 白豆沙……… 400g
水…………… 70g
其他配料~
紅色素(表面裝飾用)適量
烘培溫度
210度C約烤16~18分鐘
安君兒的月餅、蛋黃酥出爐囉!
這都是製作月餅所使用的器皿!
安君兒的小月餅製作過程與您分享~
蛋黃酥抹上蛋黃,讓它的色澤更漂亮,增加亮度!
再將芝麻點綴在上頭,安君兒的蛋黃酥完成囉!
再放入烤箱烘烤,時間的掌控很重要喔!
除了陳主任、還有我們兩位園長都幫忙製作月餅喔!
陳主任的兩位得力助手(欣辰老師、たま先生),可幫了不少忙呢!
董事長ㄅㄟㄅㄟ,永遠都是最好的代言人~ 安君兒的月餅好吃!
董事長ㄅㄟㄅㄟ貼心的準備月餅、蛋黃酥,
讓寶貝們帶回去與爸媽們一同分享!
小寶貝除了現場觀賞月餅製作過程外,
也讓孩子們一起體驗製作月餅的樂趣,
將最後最重要的任務交給他們做~蓋印章,他們製作的如何呢?
敬請待續~~
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