食物DIY~製作潤餅

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吃潤餅其實不是清明節的習俗,而是寒食節。寒食,就是不吃熱食。

 所以潤餅原則上是要冷食,而且前一天晚上要做好。

 只是後來寒食節的重要性被清明節取代,寒食節變得不受重視,

 原本屬於寒食節的活動也變成了清明節的習俗。

 清明是二十四節氣之一,在古代,它的重要性還不如其前一日的寒食節,

 掃墓也是較晚才出現的活動。然而由於清明及寒食的日期相當接近,

 久而久之,彼此的習俗便漸漸融合,形成了今日的清明節。    

 春捲也稱「潤餅」,潤餅以極薄的麵餅為皮,餡料以春天出產的青菜為主,

 如豆芽菜、韭黃、芹菜、芫荽、荀絲、紅蘿蔔等,再加上豆干、肉絲、

 蛋皮等,一律細切成絲,灑上花生粉、糖粉、海苔酥,捲成筒狀即可食用。

 配合清明節,安君兒讓孩子們體驗做潤餅的樂趣,

 當孩子親自做潤餅,直呼自己好厲害也會做潤餅呢!

 是啊,安君兒的寶貝真的很厲害呢!

 瞧他們做潤餅的模樣,各個都像小廚師唷!

 我們一起來看看寶貝們的傑作吧!

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